宣威:“滇东门户”宣威火腿在国外享有盛誉,

时间:2020-09-13 11:31 作者:admin

在未来,火腿体现了宣威人对道德的坚守。

马蹄形音响大篷车很兴旺

在许多宣威家庭中,你可以看到一根形状奇特的管子。宣威民间流传着“猫耳管,家家户户都有,好吃的烟,容易打狗”的民谣。铜桶形状像猫耳,外面包裹着铜皮,被称为“猫耳大战”。猫耳桶的制作始于清朝光绪年间,短五六厘米,长一米多,一米长的“猫耳桶”最重可达四五公斤。由于木头坚硬,在古代也可用作自卫武器。

李存勋是隆昌镇制作猫耳战的工匠。李门制作猫耳塞已经有一百年的历史了。

此外,大篷车的繁荣也催生了宣威的很多相关流程,“马垫”就是其中之一。家住海岱镇的严凡基有着数十年的马床垫制作经验。

当地人家里的马床垫已经有几百年的历史了,现在还完好无损。

黄豆腐香嫩

“如果池塘豆腐是拴着卖的,云南有十九个怪兽。”用细麻绳串成的黄色豆腐挂在瓦房的檐口上,就像一条沉重的金色流苏,咬一口,闻起来香嫩,深受宣威人的喜爱。

宣威人用当地特产姜黄研磨豆腐粉末,并将豆腐染成金黄色,形成了今天的黄色豆腐。与中原豆腐不同的是,宣威人三次煮豆腐,三次挂豆腐:一煮一挂,软嫩的豆腐皮变得有弹性、有韧性;再煮一次挂,紧绷的皮肤锁在充足的水里;直到三煮三挂,将豆腐皮的紧实度煮到极限,形成一层保证豆腐内部鲜嫩的“保鲜膜”。“三煮三挂”的操作完美地解决了豆腐在室温下不易永久放置的问题,蕴含着宣威人控制时间的耐心和智慧。

一小片黄色豆腐,浸透着宣威的颜色,也体现了宣威人对人们奉献家庭、奉献双脚的向往。

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